横浜中華街の発展を語る上で欠かせない存在であり、長きにわたり多くの美食家や地元客に親しまれてきた老舗広東料理店「順海閣本館」。横浜名物として全国に知られるシウマイの歴史において極めて重要な役割を果たした名店として、今なお多くの人々の記憶に刻まれています。
かつて関帝廟通りで堂々たる店構えを誇っていた本館ですが、ここ数年で街並みが激変する中、「現在の営業状況はどうなっているのか」「もうあの伝統の味を楽しむことはできないのか」と気になっている方も少なくありません。本稿では、順海閣本館の歴史的功績から現在の様子、閉店に至る背景、そして崎陽軒との知られざる関係までを徹底取材の視点から紐解きます。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 要点1：順海閣本館は建物の老朽化や時代の移り変わりに伴い営業を終了し、現在は跡地を含め街の景観が再編されている。
- 要点2：創業者・呉妹生（ご・ばいせい）は崎陽軒の初代シウマイ開発を直接指導した「横浜シウマイの父」である。
- 要点3：店舗としての本館は幕を下ろしたものの、広東料理の神髄を伝えた功績と伝統の味の系譜は今も語り継がれている。
【現状と真相】順海閣本館の現在と営業終了・閉店の理由
横浜中華街を訪れた際、かつて威風堂々とした看板を掲げていた順海閣本館の現在がどうなっているのか、足を止めて驚く往年のファンは少なくありません。結論から言えば、順海閣本館は長年の歴史に幕を下ろし、すでに営業を終了しています。
関係者の証言や周辺への取材によると、順海閣本館の閉店理由は単一の要因ではなく、複合的な背景によるものです。創業から半世紀以上が経過したことによる建物の老朽化、事業承継の課題、さらには近年の飲食業界を取り巻く劇的な環境変化が重なり、熟慮の末に暖簾を下ろす決断が下されました。現在、順海閣本館の跡地周辺は再開発やテナントの入れ替わりが進み、当時の面影を直接目にすることは難しくなっていますが、中華街の黄金期を支えたシンボルとしての存在感は今も人々の脳裏に鮮明に残っています。
【歴史と創業】創業者・呉妹生が築いた横浜中華街屈指の老舗広東料理
順海閣の歴史と創業を語る上で、伝説的な料理人である創業者・呉妹生（ご・ばいせい）氏の存在を外すことはできません。広東省出身の呉妹生氏は、卓越した調理技術と日本の風土に合わせた味作りの才覚を併せ持ち、戦後の混乱期から横浜中華街の復興を牽引したパイオニアのひとりです。
本場仕込みの技法にこだわりながらも、日本人客の舌に寄り添う繊細な味付けを追求した順海閣は、またたく間に横浜中華街を代表する老舗広東料理店としての地位を確立しました。海鮮や肉の旨味を最大限に引き出す伝統技法は弟子たちへと受け継がれ、中華街全体の調理技術向上にも多大な影響を与えています。
【崎陽軒との深い絆】横浜名物シウマイ誕生に捧げた情熱の軌跡
順海閣を語る上で最も有名なエピソードが、順海閣とシウマイ発祥にまつわる歴史的な物語です。今や全国的な知名度を誇る駅弁「崎陽軒のシウマイ」の誕生には、順海閣の創業者である呉妹生氏が深く関わっていました。
昭和初期、崎陽軒の創業者である野並茂吉氏が「横浜ならではの名物を作りたい」「冷めても美味しい点心を作れないか」と模索していた際、招聘されたのが点心作りの名手であった呉妹生氏でした。呉氏は広東料理の点心をベースに、干し貝柱（帆立の貝柱）を豚肉に練り込むという革新的なアイデアを提案。これが大ヒットとなり、現在の「横浜シウマイ」の原型が完成しました。つまり、崎陽軒のシウマイと順海閣の関係は、単なる同業者を超えた「共同開発者」であり、日本の食文化を大きく変えた盟友の間柄だったのです。
【名物メニューと評判】ファンを魅了した伝統のシウマイと宴会コース料理
本館で提供されていた順海閣のメニューと評判は、常に中華街トップクラスの評価を獲得していました。なかでも看板料理として親しまれたのが、崎陽軒のシウマイとはまた異なる、大粒でジューシーな「元祖・広東シウマイ」です。
豚肉の粗挽き感と干し貝柱・椎茸の奥深いコクが凝縮されたシウマイは、ひと口噛むと芳醇な肉汁が広がる逸品でした。また、フカヒレの姿煮や伊勢海老を使った豪華な料理が並ぶ順海閣の宴会コース料理は、企業の接待や親族の祝宴など、特別なハレの日の舞台として絶大な信頼を集めていました。広東料理ならではの上品で飽きのこない味付けは、世代を超えて愛され続けた最大の理由です。
【口コミと記憶】往年のファンが語る順海閣本館の思い出と愛された理由
ネット上に残る順海閣本館の口コミ・レビューや常連客の声を振り返ると、料理の味だけでなく、温かみのある接客や重厚な空間に対する称賛が目立ちます。
「家族の記念日には必ず本館の個室を予約していた」「子どもの頃に食べた大粒シウマイの味が忘れられない」といった個人的な思い出が数多く語られています。観光客向けの派手な食べ歩き店が増加する中にあっても、本格的なテーブル席で落ち着いて食事を堪能できる格式高い空間として、多くのリピーターから愛され続けました。
【順海閣本館】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：順海閣本館の味を現在でも楽しむ方法はありますか？
A1：本館としての営業は終了していますが、順海閣の系譜を引く味や伝統は、関連する点心製造や元料理人たちが営む店舗、土産用商品などの形でその精神が受け継がれています。最新の取り扱い状況は公式情報や各販売ルートをご確認ください。
Q2：崎陽軒のシウマイと順海閣のシウマイにはどのような違いがありましたか？
A2：崎陽軒のシウマイは「冷めても美味しい駅弁用」として小ぶりに設計されているのに対し、順海閣本館で出されていたシウマイは「蒸したてをその場で味わう本格中華料理」として作られており、大粒で肉感が強いのが特徴でした。
Q3：順海閣本館の跡地は現在どうなっていますか？
A3：本館の建物は営業終了後に解体・整理され、中華街の新たな商業エリアや別用途へと順次転換が進んでいます。当時の建物自体を見ることはできませんが、中華街の歴史を物語る場所として語り継がれています。
まとめ：横浜の食文化に刻まれた順海閣のレガシー
横浜中華街の発展を支え、日本のシウマイ文化の礎を築いた順海閣本館。物理的な店舗としての営業にはピリオドが打たれたものの、創業者・呉妹生氏が遺した情熱と調理技術の系譜は、今なお横浜の食文化の中にしっかりと息づいています。
時代とともに街の景色やトレンドは変化していきますが、本物の味を追求し、日本人に中華料理の真髄を伝えた順海閣本館の功績は、これからも色あせることなく語り継がれていくはずです。 （出典: 順 海 閣 本館（Yahoo!ニュース））