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Fleur De Farineの意味とは?最高級一番粉の秘密と名店パン屋を徹底解剖

フランスの食文化や製菓・製パンの世界で特別な響きを持つ言葉「fleur de farine(フルール・ド・ファリーヌ)」。直訳すると「粉の花」を指すこの言葉は、製粉の過程で小麦粒の中心部から極少量しか採取できない最上質な「一番粉」を意味しています。近年では、素材の個性を極限まで引き出す高級ブーランジェリーの台頭に伴い、

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